ライオン誌日本語版2017年9月号
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- フ ェ な ど 新 た な メ ニ ュ ー に も 挑 戦 し 湖 に 注 い で お り 、 三 町 の 一 体 感 を 表 る 。 ７ 月 初
よ う な 食 感 を 生 か し た じ ゅ ん さ い パ 山 本 町 を 横 断 し て 、 旧 八 竜 町 の 八 郎 楽 し ま せ
で は じ ゅ ん さ い 丼 や 、 ナ タ デ コ コ の は 旧 琴 丘 町 の 房 住 山 に 源 を 発 し 、 旧 れ る 人 を
さ ま ざ ま に 応 用 が 利 く 。 町 の 飲 食 店 流 れ る 川 の 名 前 に 由 来 す る 。 三 種 川 と 共 に 訪
さ い は そ の も の 自 体 に 味 が な い の で し て 出 来 た 町 だ 。 町 の 名 前 は 三 町 を か な 香 り
に 鶏 鍋 の 具 材 に し て 食 べ る 。 じ ゅ ん 丘 町 、 山 本 町 、 八 竜 町 の 三 町 が 合 併 て 、 ほ の
き に し た 米 を 丸 め た だ ま こ も ち と 共 三 種 町 は 平 成 の 大 合 併 で 山 本 郡 琴 が 色 を 添 え
い も の 。 地 元 で は 酢 の 物 の 他 、 半 づ
た 喉 ご し は 、 こ の 時 期 し か 味 わ え な
プ リ プ リ と し た 歯 触 り と ツ ル ン と し
年 出 回 っ て い る が 、 生 じ ゅ ん さ い の が 分 か れ る よ う だ 。
色 に な る 。 熱 処 理 を し た 加 工 品 が 通 わ さ び 醤 油 、 酢 味 噌 と そ れ ぞ れ 好 み 咲 く の は 桜 よ り 少 し 前 の ４
色 を し て い る が 、 茹 で る と 奇 麗 な 緑 と な る と 、 ポ ン 酢 や し ょ う が 醤 油 、 厳 し い 冬 を 越 し て 梅 の 花 が
生 の じ ゅ ん さ い は グ レ ー が か っ た 番 、 と 声 を そ ろ え た 。 た だ し 味 付 け を 行 わ な く て は な ら な い 。
て 、 そ の 日 の う ち に 出 荷 さ れ て い く 。 い を キ リ リ と 冷 や し て 食 べ る の が 一 積 も っ た 深 い 雪 の 中 で 作 業
工 場 へ 運 ば れ 余 分 な 部 分 を カ ッ ト し と こ ろ 、 サ ッ と 湯 通 し し た じ ゅ ん さ か ら 寒 風 が 吹 き 付 け 、 降 り
そ う だ 。 収 穫 さ れ た じ ゅ ん さ い は 加 て い る 。 地 元 の 人 た ち に 聞 い て み た せ ん 定 だ 。 梅 林 に は 日 本 海 最 も 大 変 な 作 業 は 休 眠 期 の 冬 に 行 う こ と 。 着 果 し た 実 の 下 に は 実 を 傷 め
生地 か区 しご たと 農に 産特 物徴 を
飲食店3店が提供する新メニューの三種じゅんさい丼。酢飯の 上の茶巾卵にじゅんさいがたっぷり包まれ、刻み梅がアクセン トになっている 撮影協力／さくら亭 （Tel.0185-53-3933）
と 観 賞 用 の 紅 梅
用 の 白 梅 に 混 じ っ て 、 受 粉
て 観 梅 会 が 催 さ れ る 。 栽 培
月 中 旬 頃 で 、 開 花 に 合 わ せ
理 を 担 当 し て い る 鎌 田 さ ん に よ れ ば 、 を 使 っ て 受 粉 作 業 を 行 っ て い る と の
０ ０ 本 が 植 え ら れ て い る 。 梅 林 の 管 て く れ た 荒 谷 さ ん の 畑 で は ミ ツ バ チ
に １ ２ ５ ０ 本 を 植 栽 。 現 在 は 約 １ ８ の 高 い メ ロ ン が 育 つ 。 撮 影 に 協 力 し
な ど の 品 種 を 選 び 、 山 裾 の ５ ・ ３ ㌶ 日 の 温 度 差 が 大 き い こ と か ら 、 糖 度
寒 さ に 強 い 白 加 賀 や 藤 五 郎 、 越 の 梅 と な っ た 。 砂 地 は 水 は け が 良 く 、 一
た 。 同 じ 寒 冷 地 の 梅 産 地 を 視 察 し て 、 メ ロ ン の 作 付 け が 始 ま っ て 一 大 産 地
栽 培 を 推 進 し 、 農 業 公 社 を 立 ち 上 げ 栽 培 が 盛 ん だ っ た が 、 昭 和 40 年 頃 に
生 産 物 を 作 ろ う と 町 の 花 だ っ た 梅 の ン が 栽 培 さ れ て い る 。 以 前 は ブ ド ウ
旧 琴 丘 町 で は 平 成 ８ 年 、 特 色 あ る は 、 海 岸 沿 い の 砂 丘 地 帯 で 八 竜 メ ロ
旧 琴 丘 町 は 梅 、 旧 八 竜 町 は メ ロ ン だ 。 三 種 川 下 流 に 位 置 す る 八 竜 地 区 で
沼 が 点 在 す る 旧 山 本 町 が じ ゅ ん さ い 、 作 ら れ て い る 。
は そ れ ぞ れ に 特 産 品 が あ る 。 大 小 の ュ ー ス 、 梅 そ う め ん な ど の 加 工 品 も
す に ふ さ わ し い 名 だ っ た 。 旧 三 町 に め に は 収 穫 時 期 を 迎 え 、 梅 酒 や 梅 ジ
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約5.3㌶の金仏梅林公園には、花の見頃には多くの人が訪れる
LION 2017年9月号
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